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金针瘦肉粉丝汤的做法步骤

1.瘦肉切片放生粉、生抽、料酒、盐及少许油爪匀略腌备用。

2.金什菜摘净硬蒂泡发洗净飞水备用。

3.粉丝泡发后剪断备用。

4.姜切末，葱切花。

5.锅里放适量油爆香姜，放入适量清水烧开。

6.放入金针菜及肉片煮开一到二分钟。

7.放入粉丝煮开。

8.调入盐，胡椒粉和鸡粉，放入葱花，最后再放一些生姜末拌匀即可出锅。

小窍门&温馨提示

在挑选金针菜时，可用手将其抓拢，放手时黄花菜会慢慢自行松散开，且干而无异味则为佳。